創作料理・門のブログ記事
2015 10/29 21:47
創作料理 門 では11月から、お節の御予約を受け付けさせていただきます。数量限定、30個のみの予約販売とさせていただきます。御予約の際、詳細を御確認ください。また、御予約は創作料理 門 に御越しいただいたことのあるお客様限定とさせていただきますので御了承下さい。価格は、2段重 税込 3万円となります。配達、配送、お時間等は御気軽にご相...
2015 10/17 15:58
門の花が変わりました羽団扇楓(ﾊｳﾁﾜｶｴﾃﾞ)と言います燃えるような赤とっても綺麗です(◦˙▽˙◦)そしてこれは昨日作った蒸し穴子のせ弁当ですおかずは毛蟹、スモークサーモン、栗とクリームチーズのシュー、ローストビーフ等…飾りに木苺の葉っぱを乗せましたこちらも綺麗に色付いて、素敵です(*´︶`*)❀食欲の秋!是非、創作料理 門へお越しく...
2015 10/13 10:04
最近めっきり寒くなり、人一倍寒がりな大将は常に温かい物を求めております( ˙∀˙ )笑昨晩の賄いはお饂飩!お揚げ、葱の青い部分、そぼろ、お饂飩、全て余り物で作ってありますよ～お饂飩はお客様のお子様用に湯がいておいた残りだそうで、これぞ『賄い』ですね!寒いので尚更、温かいお饂飩が美味しかったようです(◦˙▽˙◦)富山県高岡市戸出町2丁...
2015 10/11 08:01
本日戸出駅にべるもんたがやって来ます!創作料理門も微量ですがイベントに参加させていただきます(*´﹀`*)今回はいつも好評いただいているのり巻きに秋の香りを詰め込んだ旬菜いなり寿司になります(๑•᎑•๑)いなり寿司にはくり、ゼンマイ、高菜、そぼろを入れて仕上げてあります(*´︶`*)❀ぜひ戸出駅に遊びに来てください!富山県高岡市戸出...
2015 10/10 15:34
予約の日にちを間違って伝えられたため、無駄になってしまったお弁当(´ㅂ`;)(私が美味しく頂きました笑)鮭、ノドグロは西京風に焼いてありますこれがたまらなく美味しい!ノドグロはすっごく脂がのってます!梨・柿・椎茸などを白和えにしたもの果物を白和えなんて、一見合わなさそうに見えますが意外と合うんですよ!鴨、ローストビーフ、ユリ根のコロ...
2015 10/08 15:15
朝ドラ『まれ』に登場するデザートを監修しているパティシエの辻口博啓さんがまれ放送後の料理番組で紹介した辻口さんの出身地 石川県(私、一応女将も石川県出身です(・∀・)ノ笑)奥能登 珠洲のお塩を使った『塩キャラメルのシュークリーム』うちの大将も作ってみました!キャラメルの甘さを塩のしょっぱさがキュッと引きめてくれて、ほろ苦いカラメルソ...
2015 10/07 17:41
今日の賄いはお寿司です❀.(*´▽`*)❀.お寿司勉強中の大将╰( º∀º )╯色々握ってくれましたよ✨かっぱ巻き、玉子巻き、焼きあなご、鯛、メジマグロ、サーモン、すずき、あおりいか、あおりいか耳シャリもふんわり握ってあって、昔に比べてかなり上達したように思います!あなごはフワフワ!鯛はプリプリ!サーモンはトロっと!すずきは柔らかい...
2015 10/05 22:45
久々のブログ更新です!今回からﾊﾟﾊﾟﾗｯﾁさんに代わり、産休&育休させていただいております、私『一応女将』が書かせていただきます!(笑)さてさて、益々秋も深まり、寒くなって参りましたね!創作料理 門でも秋のお料理が増えてきました!今回はその中の一品をご紹介します。柿をくり抜いて釜にした"柿釜"を使ったお...
2015 08/15 19:57
皆様こんにちは！お盆やすみも終盤ですね……そんな中、ランチの営業後に、今日はなんと……！知る人ぞ知る、金沢の小松弥助さんhttp://s.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000055/（食べログより）に、研修という名前の（笑）お食事に門のスタッフ、門オーナーとともに行かせていただきました！3ヶ月...
2015 08/11 08:01
皆様こんにちは！夏真っ盛り！暑い日が続きますが、皆様食欲旺盛に、今日も元気にお過ごしでしょうか？お久しぶりの、創作料理 門 パパラッチ®です早い方は、もうお盆休みの方もいらっしゃるのでしょうか……？反対に、お盆休みってなーに？それって美味しいの？……くらいの方もいらっしゃるのでは？ありがたい事に、門はどちらかと言うと、そちら側ですお...
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